微波萃取儀能催化完成加成、取代、酯化、水解、烷（酰）基化、聚合、縮合、環合和氧化等許多類型的有機、藥物和生物化學反應及食品、天然產物和礦物的溶劑萃取等物理過程。適用于有機合成化學、藥物化學、食品科學、檢疫防疫、軍事化學、分子生物學、分析化學、無機化學、石油化工、材料科學、生物醫學等相關領域。